Garnalenquiche

Ingrediënten:

• 1 pakje bladerdeeg
• 300 gram gepelde grijze garnalen
• 100 gram spinazie
• 1 rode paprika
• 5 sjalotjes
• 10 eieren
• 2 dl. kookroom
• 5 dl. melk
• 100 gram geraspte kaas
• olijfolie
• peper
• zout
• een beetje rijst

Bereidingswijze:

Bekleed een ronde bakvorm met bakpapier. Rol het bladerdeeg uit en leg het in de vorm. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een vel aluminiumfolie op het bladerdeeg en leg daar rijst op, dan kan het deeg tijdens het bakken niet rijzen. Bak het deeg 15 minuten in de oven.

Was en droog de spinazie. Hak de sjalotjes fijn en fruit ze aan in wat olijfolie. Snij de paprika in fijne reepjes en blancheer ze. Haal het deeg uit de oven. Verwijder de rijst en aluminiumfolie. Leg eerst de uitgelekte spinazie op het deeg. Verdeel de rest van de groente over de spinazie. Strooi de gepelde garnalen over de groente.

Klop de eieren los met de melk en de room. Breng het mengsel op smaak met wat peper en zout. Giet het eiermengsel over de groente en garnalen. Bestrooi de bovenzijde volledig met geraspte kaas. Bak de quiche gedurende 30 minuten in een oven op 180 graden. Neem de quiche voorzichtig uit de vorm en laat afkoelen.

Onze wijntip: [Deheck Sauvignon Blanc feinherb 2010]

Dit recept is ingestuurd door mevrouw Linda van Enkhuyzen uit Rijswijk.

Hartelijk dank! U ontvangt een gratis doos Sauvignon Blanc feinherb 2010!

Wilt u ook een doos wijn verdienen?

[Klik hier!]