Zomers gambaspiesje met ananas en balsamico-honing dressing geserveerd

op een bedje van Rucola.

Benodigdheden:
16 gepelde en schoongemaakte King Prawn gamba’s
4 ca. 20 cm lange Bamboespiezen

12 blokjes verse ananas
12 blokjes verse perzikken
100 gram rucola
3 eetlepel pijnboompitjes
Balsamico
Honing

Bereiding:
Bereid eerst de sla zodat de gamba’s warm geserveerd kunnen worden.

Was de rucola en laat het goed uitlekken. Snipper een rood uitje fijn en meng dit door de rucola heen. Rooster de pijnboompitten ca 3 minuten in een pan zonder boter of olie  totdat ze goudbruin zijn.

Laat de pijnboompitten afkoelen en meng deze ook door de sla heen.
Doe 8 eetlepels Balsamico in een bakje en meng dit met 1 eetlepel honing.

Meng het geheel goed zodat de honing mooi oplost in de balsamico.

Neem een bamboespiesje en rijg hier om en om de gepelde King Prawn, een blokje ananas en een blokje perzik.

Per spiesje kom je uit op ca. 4 gamba’s, 3 stukjes perzik en 3 stukjes ananas.

Neem een grillpan en zet deze op middelhoog vuur. Bak de spiesjes in ca. 2-3 minuten per zijde totdat de gamba’s gaar zijn.

Neem een groot bord en leg in het midden de rucola. Leg per bord twee bamboespiesjes op de sla.

Onze wijntip: Riesling Classic 2009

Eet smakelijk!

Dit recept is ingezonden door S. Ozcan te Den Haag.

Hartelijk dank! U ontvangt een gratis doos Riesling Classic 2009.

Wilt u ook een doos wijn verdienen?

Klik hier!